カーテンを開けるのが楽しみな大好きな季節になりました。

芽吹いたばかりの淡い緑がキラキラ輝いて、毎日色濃く変化していくのを見ていると

ワクワクする気持ちが戻ってきて励まされるばかりです。

暖かい週末でいっきに開花してもう満開？

と思ったら気温が下がるようなので今週いっぱい桜が楽しめそうです。

 タンポポやオオイヌノフグリなど地面にも春がいっぱい。

〔お知らせ〕

シフォンケーキの販売は金曜日と土曜日です。

どうぞよろしくお願いいたします。

贈り物や手みやげにオススメのギフトボックスもご用意しております。

どうぞお気軽にお立ち寄りください！

少し前から店で温かく灯っているビワのような不思議な形のあかり、その名も"biwako"。

長瀞にある『ギャラリー喫茶やました』にたまたま訪れた時に素敵な明かりがたくさん灯っていて、

じんわりと温かい雰囲気に何とも言えない心地よさを感じました。

お話を伺ったら、この明かりを作っていらっしゃる方が

雰囲気もお名前もとっても素敵な方で、すぐにファンになりました。

そして縁あってこの店にきてくれたのが"biwako"さんです。

薄い和紙を幾重にも貼り重ね、長い時をかけて作られた明かりは

何か大切なことを思い起こさせてくれるようで、

長瀞の森から届いた守り神のような存在になりました。

 -明かり造形家インフォメーション

 まゆむしあかり　霜触繭子

  H.P.                     http://shimofure.com

3月からミモザの柄の包装紙をご用意しています。

春の訪れを知らせてくれるような明るい黄色の花。

大切な方への贈り物にいかがですか。

3月8日は"International Women's Day" 国際女性デー、

イタリアでは「ミモザの日」だそうで男性が感謝を込めて、

母や妻、会社の同僚などに愛と幸福の象徴でもあるミモザを贈るそうです。

街は黄色いミモザで一杯になるそうで想像するだけでも幸せいっぱいの日となりそうですね！

今週からシフォンケーキの販売をはじめました！

新鮮な国産鶏種の卵、素精糖、国産小麦粉、牛乳のシンプルな材料に、

生クリームと国産蜂蜜を加えた風味豊かなシフォンケーキです。

お好みでクリームやジャムを添えていただいてももちろん、

そのまま食べても美味しいケーキに仕上げています。

バニラビーンズ入りのバニラシフォンケーキ 、シンガンパティ紅茶入りの有機紅茶の２種類の販売です。

17cmホール　¥1,600（税抜）

カット　　　  ¥200（税抜）

LITTLE Mでは第3世界ショップのフェアトレードコーヒー・紅茶を販売しております。

どちらも焼き菓子にとてもよく合う、優しくしっかりした味わいです。

プレゼントにもおすすめです！

『顔の見えるコーヒー』

自然の力を重視し、環境へも配慮し栽培された、作る人にも飲む人にも優しいフェアトレードコーヒーです。

誰が、どこで、どのように作っているかわかるコーヒーという意味で名付けられました。

フェアトレード

スタッフが直接現地に赴き、作る人の理念に共感した農園から安定的、継続的に購入することにより、コミュニティの仕事創り、生活向上を応援しています。

 オーガニックまたは減農薬栽培

有機栽培、または極力農薬に頼らず、自然の力を生かした農法で栽培されています。

美しい森の中にある農園では、鳥や虫たちが飛び交う豊かな生態系が保たれています。

手摘み・天日乾燥

コーヒー豆の熟度のばらつきは味に影響が出るため、完熟した実だけを選んで手で摘み取り収穫しています。

収穫後は天日で１〜２週間乾燥させます。

CEO入賞農園

パウリーニョ農園やサンタ・フェリサ農園はそれぞれの国のCEO*で入賞歴がある、高品質なコーヒーを生産する生産者です。

*CEO(カップ・オブ・エクセレンス)はコーヒーを輸出する各国で行われるコンテストで、出品された数百の中からほんのわずかのコーヒーにしか与えられない称号です。

パウリーニョ/ サンタ・フェリサ 200g 粉 ¥900 (税抜) 、カフェ・エル・ドラド 150g 粉 ¥700 (税抜)

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『農園指定のオーガニック紅茶』

インド南部のタミル・ナードゥ州にあるシンガパティ農園と、北部のダージリンにあるシンゲル農園から届いた茶葉です。

どちらの農園も、豊かな自然に囲まれた環境で、自然と共存しながら茶木が育てられています。

フェアトレード

どちらの農園も、フェアトレードプログラムと呼ばれる制度を導入し、販売で得た利益で教育や福利厚生等の充実を図っています。

オーガニック

茶葉は現地の有機認証を取得しています。

シンガパティ/ ダージリン/アールグレイ　ティーバッグ 各 ¥480 (税抜)

LITTLE Mでは第3世界ショップのオーガニック・フェアトレードチョコレートを販売しております。

バレンタインのプレゼントにいかがですか。

素材と製法にこだわって作られた極上チョコレート。

オーガニック

豊かな自然の中で、有機栽培で大切に育てられた原材料は、海外の有機認証を取得しています。

フェアトレード

栽培している人、過程がわかるものを安定的に購入すること、原材料供給地への技術支援により小規模農家の生活向上を応援しています。

中でもカカオ、砂糖、バニラはフェアトレードにより調達されたものです。

作り手が安心して暮らしを設計し仕事に取り組むことは、さらなる高品質チョコレート作りに繋がります。

白砂糖不使用

精製度の低い茶色い粗糖と黒糖を使用し、自然な甘さに仕上げています。

ココアバター以外の植物油脂・添加物不使用

乳化剤や人工香料などの添加物を使用していません。

ココアバター以外の植物油脂も使用していません。

最長72時間のコンチングから生まれる、極上の口どけと香り

通常12時間程度のところ、最長72時間もの時間をかけてゆっくり練り上げることで滑らかな口どけが生まれます。

カカオのえぐみが抜け、キャラメルやナッツのような香気成分が増え、チョコレート本来の味を引き出すことができます。

大切な人とゆっくりと味わいたいチョコレート。

プレゼント包装（税込108円）もしておりますので、この機会にぜひどうぞ！

今週から期間限定で「ホースシュー　ホワイト」を販売いたします！

マダガスカル産のバニラ粉が入った甘い香りが人気のホワイトチョコレートが

甘酸っぱい木苺と甘さ控えめのココアクッキーととてもよく合います。

この時期だけの ホースシュー  ホワイト もどうぞおためしくださいませ。

おはようございます。

今週から「ホースシュー」の販売を始めました。

軽い食感のココアクッキーに甘酸っぱい自家製木いちごジャムを挟んで、フェアトレードチョコレートと有機アーモンドをトッピングしました。

　ホースシュー　4個入り　¥550（税抜）

幸運のモチーフの馬蹄型クッキー、プレゼントにもオススメです！

おはようございます。

今週から「木いちごクッキー」の販売を始めました。

リニューアルしてから販売をしていなかったのですが、

木いちごクッキーが好きだったというお声を色々な方からいただき再販することにいたしました。

　木いちごクッキー　６枚入り　¥550 (税抜) 

ぜひお立ち寄りくださいませ！

形と味が変わって新登場！

収穫初期の樹液を煮詰めた繊細な味わいのゴールデンメープルシロップをたっぷりと練りこんだ

サクサクのショートブレッドです。

メープルを絡ませた有機クルミがカリカリ香ばしくアクセントになっています。

サクサク軽い食感になって食べやすい大きさになりました。

　メープルナッツショートブレッド  ６枚入り　¥550（税抜）

どうぞお試しくださいませ。